24 мая 2016 | 16:19 ФОБОС
Крым готов обеспечить всю Россию морскими деликатесами
Крымские фермеры завершили монтаж первой очереди мидийно-устричного комплекса. На специальные носители высадили молодь − 5 миллионов штук. Устричная ферма расположена в акватории озера Донузлав − это западное побережье Крыма, между посёлком Черноморское и Евпаторией.
Выбор отечественных морепродуктов постоянно расширяется. В прошлом году в Подмосковье запустили первую в России ферму, специализирующуюся на виноградных улитках. В этом году в Астраханской области открыли племенной центр креветок − собираются выдавать до 15 тонн в год. В Подмосковье летом также начнут выращивать креветок и раков. А на полуострове пообещали, что через два года крымскими устрицами обеспечат всю Россию. Специалисты признают: черноморские по некоторым качествам даже превосходят дары моря из Средиземноморья.
Исторический факт: в начале прошлого века устрицы и мидии из Севастополя и Керчи подавали к столу аристократов Вены и Берлина. Моллюски славились как отменным внешним видом, так и изысканным вкусом, и говорят, ценились даже выше знаменитых французских. В 1906-м году из Крыма на экспорт отправили 5 миллионов штук только мидий. Востребованность крымских деликатесов тогда и перспективность их выращивания сейчас объясняется уникальными условиями Черноморского побережья. Специалисты говорят, что в Чёрном море существует естественная плотность соли в 17-18 промилле, это как раз та плотность, до которой французы разбавляют в своих бассейнах-клерах воду и потом выращивают там устрицу. Нам же ничего специально делать не надо – нам природа сделала такой подарок. У устриц, выращенных в такой воде, вкус более сладкий.
По оценкам специалистов по морским культурам, выращивать деликатесы возможно не только в Крыму, но и на всем Черноморском побережье. Только береговая линия Краснодарского края способна давать до 20 тысяч тонн мидий ежегодно. Возможности полуострова еще шире − мидийно-устричная ферма недавно начала работу под Ялтой. Более десяти компаний подали заявки на выделение участков морского дна в правительство Севастополя. И предприниматели говорят, что готовы выращивать моллюсков столько, сколько сейчас их завозится из-за рубежа.
Какие же условия, кроме оптимального количества соли, важны для выращивания моллюсков? Например, мидии, как оказалось, довольны живучи. Они способны выживать и при жаре до +30°, и при легком морозе до -6°. Но, конечно, важнее для них оптимальная температура воды. Если она колеблется в пределах +14...+16°, мидии способны ежемесячно вырастать на 1 см. При более широком диапазоне, от +10 до +22°, моллюски прибавляют до 1 см уже за 2-3 месяца. Слишком тёплую или слишком холодную воду мидии не любят; их рост практически прекращается. Моллюски находятся в покое и ждут возврата более комфортных для них температур.
Надо отметить, что в мягком климате Крыма ожидание не затягивается. Продолжительность благоприятного периода для роста мидий здесь достигает 244 дней. Для сравнения, в проливе Ла-Манш и Средиземном море комфортные условия сохраняются на месяц меньше.
Кроме всего прочего, выращивание мидий – это весьма рентабельный бизнес. Ученые подсчитали, что каждые 40 соток пастбища дают в среднем до 15 кг говядины в год. С такого же участка морского дна ежегодно можно собирать по 4,5 тонны мяса мидий. Сравните цену говядины и деликатесов, и вопросы о прибыльности бизнеса отпадут сами собой.
К тому же мидии, в отличие от коров или овец, не требуют корма. Пищу они находят себе сами. Единственное сложность заключается в том, что в месте расположения фермы по выращиванию моллюсков должны существовать кольцевые вихревые течения, которые позволят личинкам собираться в большие группы. Чаще всего морские плантации устраивают из расположенных вертикально столбов или натянутых горизонтально веревок, на которых и оседают мидии. Оптимальная глубина расположения таких конструкций − от 10 до 20 метров. В таких условий с каждого квадратного метра можно получать до 80 кг мяса моллюска в месяц. В более глубоких слоях мидии растут менее активно.
Вообще мидии это не только деликатесный продукт. Из них также делают большое количество биодобавок для улучшения качества жизни.
Ошибка кэша: не удается построить ленту видеосюжетов -1
Выбор редакции
Тема дня
Осторожно: черноморское тепло направилось в Сибирь
27 февраля 2020 | 00:43
Осторожно: черноморское тепло направилось в Сибирь
В Сибири начинается затяжная и чрезвычайно мощная оттепель – в регион прорывается циклон, который несколько дней назад раскрутился над Чёрным морем. Сначала он устроил шторм на...
СМИ2
Новости погоды
Весна придёт в Москву с ярким солнцем
26 февраля 2020 | 13:37
Весна придёт в Москву с ярким солнцем
Атмосферный фронт, с запада подобравшись к столичному региону, сегодня испортил погоду на берегах Москвы-реки. К полудню вся западная половина столичной области оказалась охвачена...
26 февраля 2020 | 12:24
Южный Урал встал в пробках
Некогда активный циклон «Юлия», отметившийся штормовым ветром на юге России и засыпавший снегом Приволжье, добрался до Урала. И хотя этот вихрь уже растерял значительные запасы...
Южный Урал встал в пробках
26 февраля 2020 | 10:13
Циклоны продолжают наступление на Европейскую Россию
Штормовая погода продолжает испытывать терпение жителей юга страны. Накануне шторм бушевал на Ставрополье. Так, в Будённовске порывы ветра достигали 29 м/с. С домов сдувало крыши...
Циклоны продолжают наступление на Европейскую Россию
25 февраля 2020 | 13:47
Во Францию пришло летнее тепло
Аномально тёплая зима удивляет не только жителей России. Небывалое тепло господствует и над Европой. Например, во Франции метеорологи только в феврале фиксируют уже четвертую...
Во Францию пришло летнее тепло
Другие публикации
СМИ2
Климат
Теория глобального потепления – фейк?
24 февраля 2020 | 12:37
Теория глобального потепления – фейк?
Автор статьи, опубликованной в «Новой газете», по крайней мере, на первый взгляд, убедительно опровергает, так называемую «хоккейную клюшку» – график повышения глобальной...
26 февраля 2020 | 11:55
Что случилось с Колорадо?..
Изменение климата угрожает «высушить» Колорадо. Компьютерное моделирование бассейна реки показало, что за последние 100 лет средняя региональная температура воздуха повысилась на...
Что случилось с Колорадо?..
26 февраля 2020 | 09:03
Антарктида тает всё быстрее
На антарктическом острове Игл зафиксировали катастрофическое таяние снежного покрова. Из-за аномально высокой температуры он уменьшился почти на 1/4. Снимки острова были...
Антарктида тает всё быстрее
25 февраля 2020 | 16:24
Моллюски массово гибнут из-за «теплового стресса»
Житель Новой Зеландии поделился в социальной сети печальной видеозаписью: на одном из пляжей Северного острова он с друзьями обнаружил более 500 000 мертвых мидий и раковин...
Моллюски массово гибнут из-за «теплового стресса»
Другие публикации
Стихия
В Турции произошли сильные землетрясения
24 февраля 2020 | 10:39
В Турции произошли сильные землетрясения
Число пострадавших при землетрясении на востоке Турции увеличилось до 37 человек, 9 человек погибли, сообщает агентство «РИА НОВОСТИ». Землетрясение магнитудой 5...
26 февраля 2020 | 10:20
Мощный выброс пепла на вулкане Попокатепетль
Национальная служба гражданской защиты Мексики сообщила о мощном выбросе пепла на вулкане Попокатепетль. В сообщении в Twitter говорится, что накануне утром в 6...
Мощный выброс пепла на вулкане Попокатепетль
26 февраля 2020 | 08:53
На Алтае готовятся к весенним паводкам
Весенние паводки грозят подтопить более 2000 домов в 15 населённых пунктах Бийского района Алтайского края. Также вдоль реки Бия могут уйти под воду 3 моста и 10 дорог...
На Алтае готовятся к весенним паводкам
26 февраля 2020 | 08:47
На востоке Турции произошло землетрясение
Минувшей ночью на востоке Турции произошло землетрясение магнитудой 5,0. По сообщению Европейского Средиземноморского сейсмологического центра (EMSC), толчки были зафиксированы в...
На востоке Турции произошло землетрясение
Другие публикации
Природа
Природа России: Золотое озеро
24 февраля 2020 | 17:07
Природа России: Золотое озеро
На Алтае среди живописных долин и белоснежных вершин, словно узкий клинок, брошенный здесь героем в отвесные скалы, находится Телецкое озеро. Его красота воспета в легендах и...
25 февраля 2020 | 11:24
Хотите попробовать себя в роли хозяина собаки?
Хотите завести себе собаку, но не знаете, каково это, не можете понять, каким вы станете для неё хозяином? Тогда вам прямая дорога в отель «Home 2 Suites», что в штате Миссисипи...
Хотите попробовать себя в роли хозяина собаки?
24 февраля 2020 | 11:52
В Калининграде откроют Дом птиц
В Калининграде оборудуют пункт передержки и реабилитации диких птиц. Проект получил президентский грант, сообщает региональный информационный портал «KLOPS». Срок реализации...
В Калининграде откроют Дом птиц
23 февраля 2020 | 18:09
У «белого шума» может быть тёмная сторона
Шум водопада, звук морских волн и падающих капель дождя, звуки леса, журчанье ручья – всю эту природную музыку многие люди используют для релаксации или для сокрытия...
У «белого шума» может быть тёмная сторона
Другие публикации
Технологии
Башкирия переходит на солнечную энергетику
26 февраля 2020 | 11:39
Башкирия переходит на солнечную энергетику
Башкирские энергетики построили и в Башкирии, в Бурзянском районе, крупнейшую в России солнечную электростанцию с промышленными накопителями энергии суммарной мощностью 10 МВт с...
25 февраля 2020 | 16:46
В Германии заинтересовались «живыми» мостами
Индийский штат Мегхалая считается одним из самых влажных и дождливых мест на планете. Многочисленные реки и речушки в период муссонов моментально разбухают и своими водами...
В Германии заинтересовались «живыми» мостами
25 февраля 2020 | 10:36
Самолёты станут прочнее
В современном авиастроении всё большую популярность получают полимерные композитные материалы. Их высокая прочность и меньший по сравнению с металлическими аналогами вес являются...
Самолёты станут прочнее
24 февраля 2020 | 17:23
Найден способ очистки воды от опасного микропластика
Одной из актуальных проблем на сегодня является очистка воды от микропластика, который, попадая в водоёмы, становится опасным, так как несёт экологическую угрозу с негативными...
Найден способ очистки воды от опасного микропластика
Другие публикации
Видео
Фотогалерея
Энциклопедия
Другие публикации
Архив
Искать:
Loading...