24 мая 2016 | 16:19 ФОБОС
Крым готов обеспечить всю Россию морскими деликатесами
Крымские фермеры завершили монтаж первой очереди мидийно-устричного комплекса. На специальные носители высадили молодь − 5 миллионов штук. Устричная ферма расположена в акватории озера Донузлав − это западное побережье Крыма, между посёлком Черноморское и Евпаторией.
Выбор отечественных морепродуктов постоянно расширяется. В прошлом году в Подмосковье запустили первую в России ферму, специализирующуюся на виноградных улитках. В этом году в Астраханской области открыли племенной центр креветок − собираются выдавать до 15 тонн в год. В Подмосковье летом также начнут выращивать креветок и раков. А на полуострове пообещали, что через два года крымскими устрицами обеспечат всю Россию. Специалисты признают: черноморские по некоторым качествам даже превосходят дары моря из Средиземноморья.
Исторический факт: в начале прошлого века устрицы и мидии из Севастополя и Керчи подавали к столу аристократов Вены и Берлина. Моллюски славились как отменным внешним видом, так и изысканным вкусом, и говорят, ценились даже выше знаменитых французских. В 1906-м году из Крыма на экспорт отправили 5 миллионов штук только мидий. Востребованность крымских деликатесов тогда и перспективность их выращивания сейчас объясняется уникальными условиями Черноморского побережья. Специалисты говорят, что в Чёрном море существует естественная плотность соли в 17-18 промилле, это как раз та плотность, до которой французы разбавляют в своих бассейнах-клерах воду и потом выращивают там устрицу. Нам же ничего специально делать не надо – нам природа сделала такой подарок. У устриц, выращенных в такой воде, вкус более сладкий.
По оценкам специалистов по морским культурам, выращивать деликатесы возможно не только в Крыму, но и на всем Черноморском побережье. Только береговая линия Краснодарского края способна давать до 20 тысяч тонн мидий ежегодно. Возможности полуострова еще шире − мидийно-устричная ферма недавно начала работу под Ялтой. Более десяти компаний подали заявки на выделение участков морского дна в правительство Севастополя. И предприниматели говорят, что готовы выращивать моллюсков столько, сколько сейчас их завозится из-за рубежа.
Какие же условия, кроме оптимального количества соли, важны для выращивания моллюсков? Например, мидии, как оказалось, довольны живучи. Они способны выживать и при жаре до +30°, и при легком морозе до -6°. Но, конечно, важнее для них оптимальная температура воды. Если она колеблется в пределах +14...+16°, мидии способны ежемесячно вырастать на 1 см. При более широком диапазоне, от +10 до +22°, моллюски прибавляют до 1 см уже за 2-3 месяца. Слишком тёплую или слишком холодную воду мидии не любят; их рост практически прекращается. Моллюски находятся в покое и ждут возврата более комфортных для них температур.
Надо отметить, что в мягком климате Крыма ожидание не затягивается. Продолжительность благоприятного периода для роста мидий здесь достигает 244 дней. Для сравнения, в проливе Ла-Манш и Средиземном море комфортные условия сохраняются на месяц меньше.
Кроме всего прочего, выращивание мидий – это весьма рентабельный бизнес. Ученые подсчитали, что каждые 40 соток пастбища дают в среднем до 15 кг говядины в год. С такого же участка морского дна ежегодно можно собирать по 4,5 тонны мяса мидий. Сравните цену говядины и деликатесов, и вопросы о прибыльности бизнеса отпадут сами собой.
К тому же мидии, в отличие от коров или овец, не требуют корма. Пищу они находят себе сами. Единственное сложность заключается в том, что в месте расположения фермы по выращиванию моллюсков должны существовать кольцевые вихревые течения, которые позволят личинкам собираться в большие группы. Чаще всего морские плантации устраивают из расположенных вертикально столбов или натянутых горизонтально веревок, на которых и оседают мидии. Оптимальная глубина расположения таких конструкций − от 10 до 20 метров. В таких условий с каждого квадратного метра можно получать до 80 кг мяса моллюска в месяц. В более глубоких слоях мидии растут менее активно.
Вообще мидии это не только деликатесный продукт. Из них также делают большое количество биодобавок для улучшения качества жизни.
Ошибка кэша: не удается построить ленту видеосюжетов -1
Выбор редакции
Тема дня
Стихия нанесёт удар по Байкальскому региону
8 июля 2020 | 01:05
Стихия нанесёт удар по Байкальскому региону
Мощный атмосферный фронт продолжает смещаться по Сибири. Более 20 мм осадков, или 40% от месячной нормы всего за 12 часов – такие ливни накануне фиксировали метеостанции Омской...
Новости погоды
СМИ2
Климат
Глобальное потепление породило «холодное пятно»
7 июля 2020 | 12:39
Глобальное потепление породило «холодное пятно»
Рекорды максимальной температуры воздуха обновляются всё чаще, и, в целом, тенденция к потеплению заметна в большинстве регионов планеты. Однако на Земле есть место...
7 июля 2020 | 13:19
Розовый ледник указывает на активное изменение климата
Лёд на некоторых склонах Альп окрасился в розовый цвет. Явление, наблюдаемое на леднике Пресен, скорее всего, спровоцировано тем же растением, которое ранее было найдено в...
Розовый ледник указывает на активное изменение климата
6 июля 2020 | 10:44
Среди российских климатологов нашли «пятую колонну»
Полемика вокруг проблемы использования лесов и их влияния на климат нашей планеты получила продолжение. В статье, опубликованной на страницах издания Planet Today...
Среди российских климатологов нашли «пятую колонну»
5 июля 2020 | 16:09
Изменение климата привело к упадку Древнего Египта
Упадок царства Птолемеев был связан с извержениями вулканов в Эфиопии, которые произошли в середине 3 в. до н. э., сообщает агентство ТАСС. Из-за климатических изменений Египет на...
Изменение климата привело к упадку Древнего Египта
Другие публикации
Стихия
В Японии жертвами наводнения стали 55 человек
8 июля 2020 | 08:53
В Японии жертвами наводнения стали 55 человек
По меньшей мере 55 человек погибло на острове Кюсю (Япония), десятки пропали без вести, из-за сильного наводнения, вызванного продолжительными проливными дождями. В г...
8 июля 2020 | 13:22
На курортах Кубани возник дефицит пресной воды
Власти Геленджика предупреждают жителей о сильной жаре и засухе, обрушившейся на курорты Краснодарского края, и просят экономить питьевую воду, сообщили агентству РИА Новости в...
На курортах Кубани возник дефицит пресной воды
8 июля 2020 | 09:48
В Подмосковье за сутки выпала месячная норма осадков
По данным наблюдений, на метеостанции Можайск за период с 06:00 07 июля по 06:00 8 июля выпало рекордное количество осадков, по меньшей мере за последние 15 лет...
В Подмосковье  за сутки выпала месячная норма осадков
7 июля 2020 | 07:51
Сезон ураганов открывает счёт
Несмотря на неблагоприятные прогнозы, сезон ураганов, начавшийся в Северном полушарии 1 июня, пока довольно спокоен. На текущий момент в Атлантике и на востоке Тихого океана...
Сезон ураганов открывает счёт
Другие публикации
Природа
Из-за добычи нефти может исчезнуть уникальный бор
8 июля 2020 | 13:11
Из-за добычи нефти может исчезнуть уникальный бор
Месторождение нефти стало настоящим проклятием национального парка «Бузулукский бор», расположенного на границе Оренбургской и Самарской областей. Чёрное золото там обнаружили еще...
8 июля 2020 | 18:50
Грибы: от удивления – до отвращения
Пожалуй, на грибах природа проявила всю свою богатую фантазию. Их разнообразие – от раскрасок до форм, от размеров до токсичности – не поддается адекватному воображению...
Грибы: от удивления – до отвращения
8 июля 2020 | 15:22
Все представители жизни на планете будут описаны
Биологи предложили создать общий таксономический атлас, который включал бы в себя всех представителей жизни на планете Земля. Основоположником современной таксономической системы ...
Все представители жизни на планете будут описаны
7 июля 2020 | 13:00
Лягушка-путешественница: 8000 км в банане!
Наверное, все в детстве читали сказку Всеволода Гаршина «Лягушка-путешественница». И, как гласит народная мудрость, – сказка ложь, да в ней намёк! Удивительную историю рассказало...
Лягушка-путешественница: 8000 км в банане!
Другие публикации
Технологии
Нательный кондиционер охлаждает за 5 минут!
7 июля 2020 | 14:00
Нательный кондиционер охлаждает за 5 минут!
Июль. Жара. Выйти в пекло нет желания. Оказывается, проблема вполне решаема, пока, правда только для Японии. Её продвинутые разработчики идут в ногу с запросами потребителей: Sony...
6 июля 2020 | 17:31
Мощный пылесос очистит пляжи от пластика
Прибрежные территории и пляжи часто превращаются в пластиковые свалки. Виной тому как человек, так и волны, прибивающие мусор к берегу. При очистке территорий трудновыполнимой...
Мощный пылесос очистит пляжи от пластика
5 июля 2020 | 12:30
Впервые протестирован подводный WiFi
Интернет – не только незаменимый инструмент коммуникации и обучения, но и помощник в исследованиях и мониторинге окружающей среды. Сегодня активно изучается Мировой океан и...
Впервые протестирован подводный WiFi
5 июля 2020 | 12:23
Количество электронных отходов растёт
Количество произведенных в мире за последние 16 лет электронных отходов увеличится практически в 2 раза к 2030 году и составит около 74,7 миллионов тонн, о чем свидетельствуют...
Количество электронных отходов растёт
Другие публикации
Видео
Фотогалерея
Энциклопедия
Другие публикации
Архив
Искать:
Loading...