24 мая 2016 | 16:19 ФОБОС
Крым готов обеспечить всю Россию морскими деликатесами
Крымские фермеры завершили монтаж первой очереди мидийно-устричного комплекса. На специальные носители высадили молодь − 5 миллионов штук. Устричная ферма расположена в акватории озера Донузлав − это западное побережье Крыма, между посёлком Черноморское и Евпаторией.
Выбор отечественных морепродуктов постоянно расширяется. В прошлом году в Подмосковье запустили первую в России ферму, специализирующуюся на виноградных улитках. В этом году в Астраханской области открыли племенной центр креветок − собираются выдавать до 15 тонн в год. В Подмосковье летом также начнут выращивать креветок и раков. А на полуострове пообещали, что через два года крымскими устрицами обеспечат всю Россию. Специалисты признают: черноморские по некоторым качествам даже превосходят дары моря из Средиземноморья.
Исторический факт: в начале прошлого века устрицы и мидии из Севастополя и Керчи подавали к столу аристократов Вены и Берлина. Моллюски славились как отменным внешним видом, так и изысканным вкусом, и говорят, ценились даже выше знаменитых французских. В 1906-м году из Крыма на экспорт отправили 5 миллионов штук только мидий. Востребованность крымских деликатесов тогда и перспективность их выращивания сейчас объясняется уникальными условиями Черноморского побережья. Специалисты говорят, что в Чёрном море существует естественная плотность соли в 17-18 промилле, это как раз та плотность, до которой французы разбавляют в своих бассейнах-клерах воду и потом выращивают там устрицу. Нам же ничего специально делать не надо – нам природа сделала такой подарок. У устриц, выращенных в такой воде, вкус более сладкий.
По оценкам специалистов по морским культурам, выращивать деликатесы возможно не только в Крыму, но и на всем Черноморском побережье. Только береговая линия Краснодарского края способна давать до 20 тысяч тонн мидий ежегодно. Возможности полуострова еще шире − мидийно-устричная ферма недавно начала работу под Ялтой. Более десяти компаний подали заявки на выделение участков морского дна в правительство Севастополя. И предприниматели говорят, что готовы выращивать моллюсков столько, сколько сейчас их завозится из-за рубежа.
Какие же условия, кроме оптимального количества соли, важны для выращивания моллюсков? Например, мидии, как оказалось, довольны живучи. Они способны выживать и при жаре до +30°, и при легком морозе до -6°. Но, конечно, важнее для них оптимальная температура воды. Если она колеблется в пределах +14...+16°, мидии способны ежемесячно вырастать на 1 см. При более широком диапазоне, от +10 до +22°, моллюски прибавляют до 1 см уже за 2-3 месяца. Слишком тёплую или слишком холодную воду мидии не любят; их рост практически прекращается. Моллюски находятся в покое и ждут возврата более комфортных для них температур.
Надо отметить, что в мягком климате Крыма ожидание не затягивается. Продолжительность благоприятного периода для роста мидий здесь достигает 244 дней. Для сравнения, в проливе Ла-Манш и Средиземном море комфортные условия сохраняются на месяц меньше.
Кроме всего прочего, выращивание мидий – это весьма рентабельный бизнес. Ученые подсчитали, что каждые 40 соток пастбища дают в среднем до 15 кг говядины в год. С такого же участка морского дна ежегодно можно собирать по 4,5 тонны мяса мидий. Сравните цену говядины и деликатесов, и вопросы о прибыльности бизнеса отпадут сами собой.
К тому же мидии, в отличие от коров или овец, не требуют корма. Пищу они находят себе сами. Единственное сложность заключается в том, что в месте расположения фермы по выращиванию моллюсков должны существовать кольцевые вихревые течения, которые позволят личинкам собираться в большие группы. Чаще всего морские плантации устраивают из расположенных вертикально столбов или натянутых горизонтально веревок, на которых и оседают мидии. Оптимальная глубина расположения таких конструкций − от 10 до 20 метров. В таких условий с каждого квадратного метра можно получать до 80 кг мяса моллюска в месяц. В более глубоких слоях мидии растут менее активно.
Вообще мидии это не только деликатесный продукт. Из них также делают большое количество биодобавок для улучшения качества жизни.
Ошибка кэша: не удается построить ленту видеосюжетов -1
Выбор редакции
Тема дня
Арктика усиливает натиск холода
20 сентября 2019 | 01:13
Арктика усиливает натиск холода
В четверг натиск арктического холода разгонял ветер на огромной территории – от Средней Волги до Урала и Западной Сибири. Шторм привел к масштабным отключениям электроэнергии в...
СМИ2
Новости погоды
Русскую равнину ждёт первый осенний шторм
20 сентября 2019 | 14:49
Русскую равнину ждёт первый осенний шторм
В предстоящие выходные территорию Европейской России с северо-запада на юго-восток пересечет активный ныряющий циклон. В субботу он вызовет дожди и порывистый ветер на...
20 сентября 2019 | 09:58
Бабье лето пришло на юг Сибири
Массы тёплого воздуха, пришедшие на территорию южных регионов Западной Сибири по периферии обширного циклона, существенно повысили температуру воздуха. Положительная...
Бабье лето пришло на юг Сибири
20 сентября 2019 | 07:16
Граница заморозков смещается всё дальше к югу
Вторжение холодного воздуха на территорию Европейской России в тыловой части ушедшего циклона продолжается и становится всё сильнее. Наиболее хорошо это проявляется в продвижении...
Граница заморозков смещается всё дальше к югу
20 сентября 2019 | 06:57
Москва пережила самую холодную ночь с начала осени
С каждым днём осенние черты погоды становятся всё заметнее, особенно это сказывается в участившихся дождях и постепенном понижении температурного фона. Не миновала эта участь и...
Москва пережила самую холодную ночь с начала осени
Другие публикации
СМИ2
Климат
Чтобы остановить глобальное потепление, нужно...
19 сентября 2019 | 12:38
Чтобы остановить глобальное потепление, нужно...
Английская The Guardian опубликовала статью, в которой утверждается, что выбросы парниковых газов могут быть уменьшены вдвое уже в следующем десятилетии, если небольшое число...
19 сентября 2019 | 13:06
Тепловые аномалии городов севера схожи с Москвой
Из-за изменения климата, в частности таяния льдов Арктики, Северный морской путь становится всё более привлекательным для судоходства. В таком случае в перспективе он будет усеян...
Тепловые аномалии городов севера схожи с Москвой
19 сентября 2019 | 11:03
Британцы высказались за «пластиковый Brexit»
По опубликованным изданием Independet результатам опросов, 7 из 10 человек считают, что в Великобритании должен быть полный запрет на одноразовые пластиковые предметы...
Британцы высказались за «пластиковый Brexit»
19 сентября 2019 | 10:34
Страховые компании озаботились изменением климата
До недавнего времени некоторые стихийные бедствия, такие как лесные пожары, внезапные наводнения и град, традиционно рассматривались страховыми компаниями как «вторичные...
Страховые компании озаботились изменением климата
Другие публикации
Стихия
В низовьях Амура вновь прошли сильные дожди
20 сентября 2019 | 11:02
В низовьях Амура вновь прошли сильные дожди
Территория Хабаровского края, изрядно пострадавшая в этом году от сильных дождей и наводнений, вновь получила новую порцию сильных дождей, а эпицентр ненастья пришелся как раз на...
19 сентября 2019 | 09:20
Пляжи Мексики пострадают от «Лорены»
По прогнозам NHC (Национальный центр ураганов США), сегодня тропический циклон «Лорена» усилится до урагана и принесёт непогоду на юго-западное тихоокеанское побережье Мексики...
Пляжи Мексики пострадают от «Лорены»
18 сентября 2019 | 15:21
Из-за жары госпитализированы тысячи японцев
В Японии за прошедшую неделю были госпитализированы с тепловыми ударами свыше 4 000 человек, сообщает Главное пожарное управление страны, выполняющее функции МЧС и скорой помощи...
Из-за жары госпитализированы тысячи японцев
18 сентября 2019 | 10:57
Землетрясение у Курил
Землетрясение магнитудой 5,6 зарегистрировали сейсмологи в среду в 13.54 (5.54 мск) в районе Курил, сообщает Сахалинский филиал Единой геофизической службы РАН...
Землетрясение у Курил
Другие публикации
Природа
Какие домашние растения спасают нас лучше всех?
19 сентября 2019 | 16:13
Какие домашние растения спасают нас лучше всех?
Загрязнение воздуха не только на улице, но и в домах и офисах серьёзно угрожает здоровью человека. Такая проблема может привести к так называемому «синдрому больного здания»...
18 сентября 2019 | 15:34
Комаров применили в борьбе против малярии
На западе Буркина-Фасо в попытке сдержать распространение малярии были выпущены свыше 5000 генетически модифицированных особей комаров, сообщает о первом подобном на территории...
Комаров применили в борьбе против малярии
18 сентября 2019 | 11:20
Озоновые «прорехи» сокращаются
Над Антарктидой за прошедшие три десятилетия существенно уменьшилась площадь озоновой дыры, сообщает британская вещательная корпорация Би-би-си со ссылкой на службу мониторинга...
Озоновые «прорехи» сокращаются
17 сентября 2019 | 17:42
Необычные растения: огуречные деревья
Продолжаем вас знакомить с необычными растениями: на планете растут конфетные, земляничные, клубничные деревья. А вот ещё оригинальный тип оказался в семействе тыквенных...
Необычные растения: огуречные деревья
Другие публикации
Технологии
Новый биореактор способен очистить воздух городов
20 сентября 2019 | 12:54
Новый биореактор способен очистить воздух городов
Эксперты компании Hypergiant Industries, ориентированной на технологии с искусственным интеллектом (ИИ), объявили о создании установки, которая использует морские водоросли для...
20 сентября 2019 | 12:58
В крупнейших мегаполисах мира разводят пчёл
Оказывается, на крышах зданий в некоторых мировых мегаполисах располагаются пасеки. В Париже, Лондоне, Берлине, Токио, Нью-Йорке и других городах даже действуют специальные...
В крупнейших мегаполисах мира разводят пчёл
18 сентября 2019 | 18:30
В Индии придумали робота-мусорщика
Сегодня многие страны сталкиваются с серьезной проблемой, связанной со сбором мусора, особенно в многолюдных городах и центрах массового туризма. Автоматизированные технологии...
В Индии придумали робота-мусорщика
17 сентября 2019 | 11:11
Молнии возьмут под контроль
Молния - одно из самых опасных и непредсказуемых природных явлений. Ежегодно от ударов молний в мире погибает от 6 до 24 тысяч человек, их удары приводят к отключениям...
Молнии возьмут под контроль
Другие публикации
Видео
Фотогалерея
Энциклопедия
Другие публикации
Архив
Искать:
Loading...