7 августа 2015 | 12:00 ФОБОС
Россия в будущем может стать экспортёром деликатесов
Оказалось, что в России можно производить многие из известных деликатесов. Например, трюфели. Главный нынешний производитель этого деликатеса – Франция – сейчас уже утрачивает лидирующие позиции. В последние годы этих грибов здесь собирают в 25 раз меньше, чем в прошлом веке. И всё большую долю рынка захватывают фермеры австралийской Тасмании, где этот деликатес никогда не произрастал. Но ведь и наша страна пригодна для выращивания «чёрных бриллиантов» стоимостью 1300 евро за килограмм.
Трюфели произрастают в симбиозе с дубами. Австралийцы заражают мицелием грибов корневую систему ростка дуба, и уже на следующий год можно собирать первый урожай. А ведь большая часть Европейской России и Урала -- зона естественного произрастания дубрав. В некоторых районах страны в этих лесах даже удается собрать урожай диких трюфелей. Конечно, пока это не промышленные масштабы.
Грибные фермы возможно создавать на Урале, Северном Кавказе, Крыму, средней полосе. Помимо экономической выгоды, они принесут и экологическую пользу, восстанавливая лесной фонд нашей страны.Так, по климатическим условиям Россия находится в более выигрышном положении, чем Тасмания. Например, на родине чёрных трюфелей во французском Перигё период с температурой выше +15° длится почти полгода. Лето в самом суровом в климатическом отношении российском регионе, на Южном Урале, длится на сорок дней меньше. Но на Тасмании еще прохладнее. Здесь период тепла короче еще на 2 месяца, чем в южной Франции.
Россия также может производить и ещё один полюбившийся в мире деликатес – хамон. Интересно, что народы Северного Кавказа издревле готовили его аналоги, интуитивно используя климатические выгоды своего региона. В конце лета высоко в горах местные жители вялят мясо, используя только солнечную энергию. Дело в том, что на высоте порядка 2 000 метров поток ультрафиолетового излучения на треть превышает приземный уровень. Известно, что ультрафиолет очень эффективное обеззараживающее средство. На этих высотах также очень мало насекомых, способных переносить заразу. Так что кавказский хамон получается экологически чистым и не содержат никаких канцерогенов в отличии от своего, например, испанского собрата.
Здесь «работает» ещё и природный холодильник. В старину, когда появился рецепт вяленого мяса, у людей не было термометров, и они не могли измерить температуру. Но мы-то можем! Средняя температура в предгорьях Кавказа в августе составляет около +25°. Но уже на высоте 2 000 метров столбики термометров не поднимаются выше +5°. Столько же поддерживает стандартный холодильник.
Существует и ещё одно направление – морепродукты. Мы оценили условия произрастания мидий в Баренцевом и Чёрном морях. Например, в холодной арктической зоне моллюски за один год вырастают примерно на один сантиметр. Чтобы довести их до товарной стадии, производитель вынужден использовать стимуляторы. Температура Чёрного моря более чем в 2 раза выше. В тёплой воде мидии растут гораздо быстрее без какой-либо химии. Так что крымские ракушки не только полезнее, но и экономически выгоднее.
Теперь дело – за российскими предпринимателями. При творческом подходе наша страна может превратиться в экспортёра самых разнообразных деликатесов.
Выбор редакции
Тема дня
Погода выходных: похолодает только на севере
27 марта 2020 | 10:46
Погода выходных: похолодает только на севере
Похолодание на европейской части России начнётся в воскресенье с северных и северо-западных регионов. В средней полосе России и на Юге тёплая солнечная весенняя погода сохранится...
СМИ2
Новости погоды
Солнце и рекордное тепло сменятся холодом и снегом
28 марта 2020 | 17:33
Солнце и рекордное тепло сменятся холодом и снегом
Большую часть воскресенья в Центральной России, несмотря на падение атмосферного давления, сохранится аномально тёплая и сухая погода. Однако ближе к вечеру скажется влияние...
28 марта 2020 | 12:20
В Москве установлен новый температурный рекорд тепла
Сегодня в Москве к 12.00 на базовой метеостанции ВДНХ воздух прогрелся до +16,3°, что является абсолютным рекордом этого дня за всю 140-летнюю историю метеонаблюдений...
В Москве установлен новый температурный рекорд тепла
27 марта 2020 | 15:30
Заморозки отвлекут британцев от коронавирусной изоляции
Сегодня в Великобритании зафиксирована самая высокая температура воздуха с начала года. На юге страны «португальское тепло» заставило подняться столбики термометров до отметок в...
Заморозки отвлекут британцев от коронавирусной изоляции
27 марта 2020 | 09:58
Очередное похолодание накроет Европейскую Россию
В Европейской России разгораются природные пожары: в Центре, Черноземье, на юге России…Причина высокой пожарной опасности на российском юге – засуха. С начала марта, например...
Очередное похолодание накроет Европейскую Россию
Другие публикации
СМИ2
Климат
Установлено влияние лесных пожаров на климат планеты
27 марта 2020 | 13:40
Установлено влияние лесных пожаров на климат планеты
Масштабные лесные пожары являются неотъемлемой частью планетарной экосистемы. Современные наблюдения за лесными пожарами выявили влияние пожаров на химический состав атмосферы...
28 марта 2020 | 10:47
Меры против COVID-19 скажутся на Мировом океане
Сокращение производства, снижение выбросов в атмосферу и прерванное воздушное сообщение между странами в связи COVID-19 пойдет на пользу Мировому океану, но уже сейчас нужно...
Меры против COVID-19 скажутся на Мировом океане
25 марта 2020 | 17:12
Обнаружено международное энергетическое неравенство
Новое исследование учёных из Лидского университета Великобритании обнаружило крайне высокую диспропорцию в использовании энергии среди богатых и бедных людей как внутри стран...
Обнаружено международное энергетическое неравенство
25 марта 2020 | 10:35
Аномально тёплая зима аукнется природными пожарами
Минувшая зима на европейской территории России оказалась настолько тёплой, что, помимо раннего начала вегетационного периода, может спровоцировать и ранний пожароопасный сезон...
Аномально тёплая зима аукнется природными пожарами
Другие публикации
Стихия
Камчатку сильно тряхнуло, Курилам угрожает цунами
25 марта 2020 | 07:06
Камчатку сильно тряхнуло, Курилам угрожает цунами
Сегодня в14.49 по местному времени (5 49 мск) в 500 километрах от Петропавловск-Камчатского произошло землетрясение. По сообщению Камчатского филиала Геофизической службы...
28 марта 2020 | 10:16
Природные пожары начались в России раньше времени
В России в этом году из-за нехарактерно малоснежной зимы значительно возросло число природных пожаров, и начались они уже в марте, сообщает МЧС России. На территории Российской...
Природные пожары начались в России раньше времени
26 марта 2020 | 09:26
Разрушительный и смертоносный град ударил по Мехико
Сильный град обрушился в субботу, 21 марта 2020 года, на столицу Мексики. Градовый шторм был кратковременным, но оказался настолько сильным, что повредил множество строений и...
Разрушительный и смертоносный град ударил по Мехико
24 марта 2020 | 13:08
В Болгарии летнее тепло сменилось снегопадами
Обильные снегопады сменили летнюю жару в Болгарии. Если в выходные в балканском государстве повсеместно наблюдалось 20-градусное тепло, то уже в понедельник и вторник столбики...
В Болгарии летнее тепло сменилось снегопадами
Другие публикации
Природа
Аисты собой закрыли гнездо от огня
28 марта 2020 | 10:31
Аисты собой закрыли гнездо от огня
Онлайн камеры наблюдения за гнездом краснокнижных дальневосточных аистов зафиксировали крупный пал прошлогодней травы в Амурской области, редкие птицы вынуждены были ценою жизни...
28 марта 2020 | 14:01
Найдено растение, защищающее от вируса
Это растение было весьма популярным в Западной Европе; в средние века из ее травы получали натуральные красители. В юго-восточных странах, в первую очередь в Китае...
Найдено растение, защищающее от вируса
28 марта 2020 | 13:33
Необычная дружба среди животных продолжает удивлять
Животные разных видов порой мирно живут рядом друг с другом не только в фильмах, но и в реальной жизни. Накопилось достаточно примеров взаимопомощи, симпатий и дружеских...
Необычная дружба среди животных продолжает удивлять
27 марта 2020 | 14:44
Китай накормит косуль и кабанов ради спасения тигров
Для сохранения популяции диких маньчжурских тигров китайские биологи приняли решение подкармливать диких кабанов и косуль, которые являются пищей для находящихся под угрозой...
Китай накормит косуль и кабанов ради спасения тигров
Другие публикации
Технологии
Разливы нефти будут определять из космоса
27 марта 2020 | 12:13
Разливы нефти будут определять из космоса
Для быстрой ликвидации последствий разлива нефти в океане время имеет существенное значение, как и подробная информация о пятне: типе нефтепродукта, толщине слоя и количестве...
28 марта 2020 | 12:45
Россия ратифицировала протокол об охране озонового слоя
Россия ограничит использование гидрофторуглеродов – веществ, разрушающих озоновый слой; такие ограничения предусматривают поправки в Монреальский протокол, которые ратифицировала...
Россия ратифицировала протокол об охране озонового слоя
27 марта 2020 | 17:27
Британские метеорологи попросили о помощи
Британцы обожают говорить о погоде. Почти в каждом разговоре комментируют о перипетиях островных явлениях, вспоминают былые времена и обсуждают прогнозы. В стране была...
Британские метеорологи попросили о помощи
26 марта 2020 | 17:07
Фёдор Конюхов исследует загрязнение океана пластиком
Фёдор Конюхов и Институт океанологии им. П.П. Ширшова подписали Меморандум о сотрудничестве, в рамках которого стороны планируют реализовывать совместные научные...
Фёдор Конюхов исследует загрязнение океана пластиком
Другие публикации
Видео
Фотогалерея
Энциклопедия
Другие публикации
Архив
Искать:
Loading...